COSECHA

LA VENDIMIA LA FECHA MÁS ANSIADA POR CUALQUIER VITICULTOR 

¿En qué fechas es la cosecha?

La cosecha varía en fechas según la climatología del año, pudiendo ir desde finales de septiembre hasta la segunda semana de octubre. 

Influye de manera decisiva la altitud del viñedo (casi 900 m) y la orientación del mismo, así como es lógico el tipo de terreno.

¿Cómo se cosecha?

Nuestro método de cosecha es totalmente tradicional. Se realiza manualmente introduciendo los racimos en pequeñas cajas de vendimia con el objetivo de no aplastar la uva, siempre intentando aprovechar al máximo las horas de menor radiación solar para la optimización del futuro vino.

En función del tipo de uva y vino se siguen procesos diferentes.